Класическо ястие, направено по-леко за делнична вечеря
Старата рецепта на бабите — но в по-бърза, по-чиста версия, използваща готовия Чадърлийски суджук вместо домашен.
Продукти (за 4 порции):
- 400 г сух бял боб (накиснат за една нощ) или 2 консерви готов боб
- 200 г Чадърлийски суджук, нарязан на половин кръгчета
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 2 моркова, на кубчета
- 3 скилидки чесън, смачкани
- 2 с.л. доматено пюре или 400 г стрити домати от консерва
- 1 ч.л. червен пипер сладък
- 1 ч.л. джоджен
- 1 лавров лист
- Зехтин, сол, черен пипер
- Прясен магданоз за поднасяне
Стъпки:
- Ако ползвате сух боб — сварете го с лавровия лист в чиста вода докато омекне (около 60 минути). Ако ползвате консерва — изплакнете го.
- В голяма тенджера загрейте 2 с.л. зехтин и запържете лука 5 минути.
- Добавете морковите и чесъна, гответе още 3 минути.
- Добавете суджука — той ще пусне характерния си аромат и мазнина. Бъркайте 2 минути.
- Сложете доматеното пюре, червения пипер, джоджена. Бъркайте 1 минута.
- Добавете боба и достатъчно вода/бульон да покрие всичко с 2 см. Подправете със сол и черен пипер.
- Намалете огъня и оставете 20 минути да къкри.
- Поднесете в дълбоки чинии, поръсете с пресен магданоз и подайте с прясна питка.
Защо работи: Чадърлийският суджук замества домашната скара и подправките наведнъж — едно ястие, истински български вкус, готово за 30 минути активна работа.
